> >Fromages et terroirs vivants - Catherine Samson et Fabienne Célard

EDITORS / LABELS

Autors / Interprètes

Avètz ja vist

Fromages et terroirs vivants - Catherine Samson et Fabienne Célard Mai grand

Fromages et terroirs vivants - Catherine Samson et Fabienne Célard

978-2-492004-16-2

Nòu

Editions de l'Aulne

D'Aubrac al Jura, en passant pel Cantal, de pastres, de productors, de fabricants, de formatgièrs e de cremièrs contan lors mestièrs. Los entretens se perseguisson puèi amb de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, que comentan los enjòcs de santat publica dels formatges de lach crus.
En francés, illustrat de nombrosas fotografias en colors.

Detalhs

Disponible

29,00 € TTC

Detalhs

Edicion de l'Aulne
Data de publicacion : 2022
Format (a x l) : 19.5 x 24.5 cm
Lenga : en francés
Nombre de paginas : 184
Religadura : brocat, cobèrta sopla amb rebats

Ne saber mai

Fromages et terroirs vivants

Catherine Samson e Fabienne Célard,
prefaci de Vincent Verleyen.

Aquí un libre polit que nos mena d'Aubrac e dels Monts del Cantal al Jura, de las pasturas al platèl de formatge, de l'elevatge a l'afinatge. Un libre militant per far lo ligam entre aqueles formatges, fabricats al lach crus, eissits de sabers e de gèstes aujolencs, e los terradors ont d’òmes e de femnas vivon d'aqueles mestièrs que se pòdon pas mudar endacòm mai.

Un obratge polit, plen de fòtos, per comprene çò que fa la riquesa dels terradors nòstres, jos forma de retraches ciselats per l'autora, Catherine Samson, dins l'estil jornalistic, e completats per de testimoniatges de scientifics, cercaires, mètges, biologistas, nutricionistas… Aquestes liuran e comentan las conclusions d'estudis recents que donan als formatges de lach crus una plaça màger dins lo debat plan actual suls enjòcs de santat publica. Refutan d'unes discorses, explican amb precision, justa çò que cal per daissar lo temps del plaser de la tasta.

Per consultar l'ensenhador, clicatz sus l'onglet "telecargament" çai sus (fichièr pdf).

Edicions de l'Aulne.

Telecargament

Fromages-Taula

Telecargament (395.59k)

30 autres produits dans la même catégorie :